mar
09
2010
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Verdure congelate appena raccolte? Sono meglio di quelle fresche..

Interessanti i dati di uno studio dell’Institute of  Food britannico, riportato dal Daily Telgraph, secondo il quale le verdure surgelate sarebbero più sane di quelli freschi, poiché capaci di contenere i nutrienti più a lungo. Lo studio rivela che prima che le verdure fresche arrivino sui nostri piatti possono passare fino a due settimane, nonostante le statistiche abbiano verificato che l’80% dei clienti nei supermercati britannici crede che le verdure del negozio siano in media «vecchie» di soltanto quattro giorni. Le verdure possono invece impiegare nove giorni solo per arrivare al supermercato, a cui vanno aggiunti come minimo altri quattro sugli scaffali. Se il consumatore temporeggia prima di servirli a tavola, nella peggiore delle ipotesi, possono passare un totale di sedici giorni dalla raccolta. Gli ortaggi freschi cominciano a deteriorarsi dal primo minuto successivo alla loro  raccolta: in questo lasso di tempo le ricerche hanno mostrato che, per esempio, i fagiolini possono perdere fino al 45% di sostanze nutritive, broccoli e cavolfiori il 25%, i piselli il 15% e le carote il 10%. Le verdure surgelate vengono normalmente congelate entro poco dal momento di raccolta, e per questo conservano più nutrimenti. Quindi le verdure che spesso portiamo sulla tavola e consideriamo fresche, in realtà hanno già perso molti delle loro sostanze benefiche. A questo sommiamo il vantaggio di avere ogni tipo di verdura preferita sempre disponibile nel reparto surgelati del nostro supermercato di fiducia (QUI è possibile consultare le eventuali offerte su questa tipologia di prodotto) anche se fuori stagione.

mar
09
2010
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Patate e banane buone alleate contro ictus e malattie coronariche

Secondo una ricerca dell’Università degli Studi di Napoli, diretta dal dottor Pasquale Strazzullo, il potassio sarebbe un prezioso alleato del nostro cuore. Dunque alimenti come patate, banane, ma anche più in generale verdura, alcuni frutti,  yogurt magro, fagioli e piselli sono alimenti ricchi di potassio, e secondo la ricerca,  sarebbero quindi in grado di schermare il cuore da rischi come ictus e malattie coronariche. Lo studio è durato ben 19 anni, nella quale sono stati presi in esame i dati clinici di pazienti provenienti da 10 studi di settore, in cui si erano verificati ben 5.500 infarti e 3.100 malattie coronariche.  In questo lasso di tempo i ricercatori hanno indagato su tali disturbi, notando come un consumo regolare di cibi con potassio fosse in grado di ridurre il rischio di ictus del 19% e di coronaropatia dell’8%. Tale studio tenderebbe quindi a dimostrare come un consumo regolare di potassio possa diventare un alleato per la salute di uno degli organi più importanti del nostro organismo.

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mar
05
2010
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Mangiare pesce non solo fa bene, ma rende anche più giovani

A qualcuno non piace, altri non ne possono fare  a mano, fatto è che il pesce – ormai lo sanno anche i muri – fa bene, e fin qui nessuno aveva dubbi. Ma gli studiosi della University of California di San Francisco hanno scoperto che il pesce non è solo salutare, ma mantiene anche giovani. Come? Grazie ai famosi omega 3 in esso contenuti, che proteggono e allungano i telomeri, ovvero le terminazioni dei cromosomi. I telomeri sono una ”protezione’ che si trova alle due estremità dei cromosomi e che con il tempo tendono a logorarsi e a perdere la loro funzione di protezione di parte del codice genetico  che così invecchia e noi ne mostriamo i segni nel corpo e nella mente. Un aiuto per allungarli e apparire più giovani e belli può venire allora dal pesce. Recenti studi inglesi hanno scoperto quale sia il gene che ci fa apparire più giovani di quello che siamo anagraficamente. E’ il gene “Dorian Gray”:  se siamo sfortunati e ci capita la sua variante “sbagliata” dimostriamo più anni. La mutazione che fa la differenza starebbe proprio nell’accorciamento dei telomeri, accorciamento a cui non sono soggetti i belli e fortunati che sembrano non invecchiare mai.

E allora non resta che ricordarci quando passiamo al supermercato o consultiamo le offerte online di prendere anche del sano pesce.. (in genere una dieta varia ed equilibrata, che comprenda 2 o 3 pasti alla settimana a base di pesce riesce a soddisfare appieno le esigenze dell’organismo).

mar
04
2010
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Ipermercati: a Bucarest il più grande dell’Est Europa. Ecco alcuni dati italiani e non solo..

Sarà (chissà se per molto..) l’ipermercato più grande dell’Europa dell’Est. Si tratta dell’ipermercato che verrà aperto all’interno del centro commerciale Pallady Shopping Center di Bucarest (nel settore 3, il più popolato della città), in Romania. Lo Shopping Center verrà inaugurato nel 2012 e avrà una una superficie totale di oltre 100.000 mq, di cui 30.000 mq divisi su due livelli per l’ipermercato Auchan (oltre 20.000 mq saranno destinati alla vendita) e oltre 110 negozi, di cui un Decathlon di 7mila mq. Estensione a cui si avvicinano ormai anche diversi ipermercati italiani, molti dei quali stabilmente sopra i 10.000 mq..  Siamo andati allora a curiosare nelle realtà presenti in Italia, ed ecco alcuni dati:

  • Ipermercato Panorama del Centro Commerciale iGigli (Firenze) con una superficie di 23.000 mq
  • Ipermercato Carrefour del Centro Commerciale Campania (Caserta) 19.000 mq
  • Ipermercato Carrefour del Centro Commerciale Etnapolis (Catania) con superficie di 18.500 mq
  • Ipermercato Auchan del Centro Commerciale Porta di Roma (Roma) con superficie di 15.000 mq
  • Ipermercato Ipercoop all’interno del Centro Commerciale Forum Palermo (Palermo) 13.100 mq
  • Ipermercato Auchan del Centro Commerciale Parco Leonardo di Roma 13.000 mq,
  • Ipermercato Iper, nel Centro Città Fiera di Martignacco (Udine) 9.000 mq

Ma nel resto d’Europa, soprattutto in quella Occidentale, le cifre crescono. Alcuni esempi possono essere l’Ipermercato Auchan che aprirà in primavera in Spagna, a Madrid, con una superficie record di ben 32.000 mq. Un altro centro commerciale, sempre a Madrid, Islazul, ha al suo interno un ipermercato Eroski da 15.000 mq. Per quanto riguarda la Francia, tra gli ipermercati più grandi, troviamo quello di Carrefour con 17.000 mq all’interno del Centro Commerciale Grand Littoral Marseille.. ma la lista a livello europeo è ancora molto lunga e non basterebbero pagine e pagine di questo blog..

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