Siete tra gli “amanti dei pistacchi” e vorreste consumarne tutti i giorni? Allora questa sarà sicuramente per Voi una buona notizia. Infatti, inseriti in una dieta sana, i pistacchi aumentano i livelli di antiossidanti nel sangue degli adulti con colesterolo alto e diminuiscono i livelli di LDL (ovvero il colesterolo ‘cattivo’), per questo dovrebbero essere consumati tutti i giorni. Secondo i ricercatori della Penn State University guidati da Penny Kris-Etherton che hanno realizzato lo studio pubblicato sul Journal of Nutrition, la quantità giusta è tra i 45 e i 90 grammi. I pistacchi, spiegano i ricercatori, sono ricchi di luteina, beta-carotene e gamma-tocoferolo, tre sostanze antiossidanti: il beta-carotene è precursore della vitamina A, il gamma-tocoferolo è una comune forma di vitamina E, mentre la luteina si trova nelle verdure a foglie verde scuro. Gli studiosi hanno sottoposto tre gruppi di volontari a tre diversi tipi di dieta americana: una senza consumo di pistacchi, una con il consumo giornaliero di 45 grammi di pistacchi e una con il consumo di 90 grammi. Al termine della dieta i ricercatori hanno monitorato i valori del sangue dei volontari riscontrando in coloro che avevano seguito entrambe le diete al pistacchio livelli più alti di beta-carotene, luteina e gamma-tocoferolo rispetto alla dieta di controllo e una quantità inferiore di lipoproteine a bassa densità ossidate (responsabili dell`infiammazione e dell’accumulo di placche all’interno dei vasi sanguigni, e quindi dell’insorgenza delle complicanze cardiovascolari). Il merito potrebbe essere proprio delle tre sostanze antiossidanti contenute nei pistacchi, anche se naturalmente ulteriori studi verranno svolti per approfondire come agiscono.. Quindi basta non esagerare e qualche pistacchio al giorno ora possiamo mangiarlo con ancora più gusto ..
