Si torna ancora una volta a parlare di cioccolato (quello fondente), che scopriamo essere oltre che piacevolmente buono anche un grande alleato per la nostra salute. Questa volta parliamo della sua capacità di rinforzare i muscoli del nostro corpo: secondo la Wayne State University di Detroit (USA) infatti, il cioccolato fondente sarebbe in grado di irrobustire le loro fibre, rendendole più resistenti contro il passare degli anni. Il merito sarebbe dell’epicatechina, sostanza del cacao che fornisce energia ai mitocondri (tra le sue funzioni: regolazione del ciclo cellulare, sintesi del colesterolo e produzioe di calore).
Analizzando due gruppi di topi (il primo ha ricevuto epicatechina due volte al giorno per 30 giorni senza effettuare nessun movimento, il secondo ha svolto allenamento quotidiano di 30 minuti sul tapis roulant ma senza assunzione di epicatechina) si è scoperto che i topi del primo caso – nonostante nessuna attività fisica svolta – avevano lo stesso stato fisico del secondo gruppo (che ha svolto continua attività fisica): i muscoli di entrambe i gruppi avevano ottenuto una crescita nella capacità aerobica e nella resistenza all’ossidazione. I ricercatori uniscono soddisfazione per i risultati di questo studio ad una certa prudenza, visto che gli effetti sui topi non è detto che siano gli stessi anche sull’essere umano. Le continue ricerche sul cioccolato fondente stanno portando in ogni caso alla luce tante proprietà di cui non si aveva nemmeno l’idea, tanto da poter dire che qualche peccato di gole (ma solo se il cioccolato è fondente) si possa fare.
